Gala Dinner Mallorca: Eine Reise durch das Mittelmeer
Bei unserem Gala Dinner eine laue Nacht Mallorcas geniessen
Sencelles
ganzjährig
20-270
ab 129€
Beschreibung
Umgeben von zahlreichen Weingütern findet Ihr unsere historische Finca. Im antiken Gemäuer werdet Ihr mit einer Weinprobe & kleinen Tapas Auswahl empfangen. Später geht es – je nach Wetter – in den Innenhof, in den Saal im Erdgeschoss oder in den Weinkeller. Wir beginnen mit einer Auswahl an Meeresfrüchten, im Anschluss fangfrischen Fisch und zum Schluss gibt es saftiges Fleisch vom Grill. Gegrillt auf Holz von der Olive, vom Mandelbaum und der Steineiche. Die Speisen werden Euch in die Mitte der Tische auf Etageren serviert, von dort gibt man sich selbst auf oder seinem Nachbarn. Geschmacklich und optisch erwartet Euch ein mediterranes Highlight.
Vorspeise
Jamón Serrano von der Keule geschnitten
Käseauswahl mit Sorten von den Balearen und spanischem Festland
Shots von der Erdbeer-Gazpacho
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1. Gang – Parillada de Mariscos – Meeresfrüchte
Sepia und/oder Tintenfisch von der Plancha Venusmuscheln und Miesmuscheln
Kaisergranate und Garnelen mit Knoblauch- Petersilienöl (alternativ: die rote Gamba aus Sóller)
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2. Gang – Dreierlei aus dem Meer
Drei der Fische können gewählt werden:
Scheiben von Schwertfisch
Filets vom Wolfsbarsch
Corvina – Adlerfisch
Filets vom Steinbutt
Filets der Dorade
dazu Grünes:
Leichter, bunter Sommersalat mit Zitrusdressing
Salat mit reifen mallorquinischen Feigen, gerösteten Mandeln, Granatapfel & zartem Burgoskäse (Juli-Oktober)
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3. Vom Barbecue
Fleischgerichte, davon drei zur Auswahl:
Mallorquinische Lammkeule
Entrecote vom Rind
„Secreto“ oder „Pluma“ vom Iberischen Schwein (in Deutschland unbekannte Schnitte: Secreto (Hinterseite des Vorderlaufs), Pluma (Teil oberhalb der Schulter). Beide sehr schmackhaft.)
dazu Gemüse:
Rosmarinartoffeln
gegrilltes mediterranes Gemüse
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4. Dessertvariation
Nachtischauswahl mit:
Crema Catalana
Cremiger griechischer Joghurt mit Crumble, Honig & Walnüssen
Mandelkuchen mit Mandeleis
Frische Früchte der Saison
Optionen
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